Temporada: Octubre / Mayo. Procedencia: Rías Gallegas. Pesca: Con nasas (trampas). Carne blanca del buey de mar. De elaboración muy delicada pues para separar la cáscara de la carne requiere de una meticulosa labor.
Precio: 11,12€
Temporada: Octubre/Mayo. Procedencia: Rías Gallegas. Pesca: Con nasas (trampas). También llamadas CACHO. Corresponde a la parte del buey de mar procedente de su caparazón. Se utiliza triturado o picado para extenderlo sobre tostadas.
Precio: 12,63€